عدد المساهمات : 131 نقاط : 179 تاريخ التسجيل : 29/06/2009 العمر : 37
موضوع: كعكة الشوكولاتة السبت يوليو 04, 2009 9:23 pm
كعكة الشوكولاتة
الكيك
المقادير 250 جرام سكر 250 دقيق أبيض نوع جيد جدا بيكينج بودر ( ملعقة صغيرة) فانيليا 8 بيضة 50 جرام كاكاو
تزيين التورتة
المقادير 250 جرام مربى المشمش سائل حليب بالشيكولاتة ( 2 ملعقة كاكاو كبيرة مذاب فى ربع لتر حليب ) شيكولاتة اجلاسيه مخصوصة للتورتة شيكولاتة فورماسيل لتزين التورتة من الجوانب
الطريقة
ضعى البيض والسكر فى اناء عميق وأضربيه بالمضرب الكهربائى لمدة 20 دقيقة ينخل الدقيق وضعى البيكينج بودر والفانيليا عليه والكاكاو وضعيه على الخليط السابق وقلبيه بالملعقة الخاصة للعجن بهدوء فى صينية الكيك المستديرة و أدهنيها بالسمن وصبى خليط الكيك بها ثم ضعيها فى فرن متوسط الحرارة حوالى 180 درجة ولاتفتحى الفرن لمدة 20 دقيقة
بعد النضوج اقلبيها على الشبكة الخاصة واتركيها تبرد
فى هذه الأثناء ضعى ماء على النار يغلى وضعى طبق معدنى عليه وقومى بوضع شيكولاتة المطبخ او الخاصة بتزيين التورتة على الطبق الى ان تسيل
بالسكين الخاص للتورتة قطعى التورتة نصفين بحرص حتى تقطعيها مظبوطة
ضعى النصف الأول على طبق أوصينية مقاسها حتى يسهل عليكى تزينها بمغرفة صغيرة ضعى ببطئ سائل الكاكاو بالحليب الدافىء وأفعلى نفس الشىء بالنصف الأخر
على النصف الأول السفلى للتورتة أفرشى طبقة المربى عليه وبمنتهى الحرص ضعى النصف الأخر من الكيكة عليه ولابد ان يكون مطابق تماما
عندما تسيل الشيكولاتة صبيها على وجه الكيك كلها وبالسكين الخاصة بالتورتة ضعى من خليط الشيكولاتة على الجوانب وعند التاكد كل الكيك قد طلي من جميع الأتجاهات بالشوكولاتة قومى بوضع الشيوكولاتة الفورماسيل على يديكى وطبق الكيكة باليد الأخرى وحاولى أن تلصقى الشوكولاتة من الجوانب دائريا الى ان تتاكدى بان كل محيط الدائرة قد اكتمل ملئه
ويمكنك تزيين الوجه ببعض الشوكولاتة الفضية أو الورود كما تحبين
Essam محب محبوب
عدد المساهمات : 258 نقاط : 471 تاريخ التسجيل : 29/06/2009 العمر : 33 الموقع : https://hop-al-iraq.yoo7.com/forum.htm
موضوع: رد: كعكة الشوكولاتة الأحد يوليو 05, 2009 6:46 pm
السبت يوليو 04, 2009 9:23 pm
